Троянди з картоплі i

1 порція


картоплю вимити, очистити і відварити в солоній воді, відкинути на дуршлаг, дати збігти воді, скласти назад в каструлю, додати масло і, поставивши на невеликий вогонь, розім'яти дерев'яною ложкою або пестиком до отримання кремоподібної маси. додати тепле молоко, перець, сіль, як слід все змішати і зняти з вогню. коли маса почне остигати, розбити яйце і знову змішати, викласти в щільний папір, згорнутий «фунтиком», вирізавши ножицями зубчики на вузькому його кінці. картопляну масу видавити на підмасований противень так, щоб вона лягала колами, утворюючи ніби «троянду». змастити кожну «розу» яйцем, покласти зверху невеликий шматочок вершкового масла і поставити в духовку, щоб зарумянилися