Картопляні шматки «ноккі»

1 порція


відварити картоплю в солоній воді, очистити і розім'яти. додати, весь час перешкоджаючи, жовтки, потім потроху зсипати борошно, поки не утворюється тісто. шматки тіста розкатати паличками діаметром 0, 5 см, довжиною до 5 сантиметрів вскип'ятити воду у великій каструлі, покласти сіль і опускати в крутий окріп «ноккі» по 10 штук, як тільки вони спливуть, відразу виймати кумівкою. зварені «ноккі» скласти в підігріту страву або миску, полити розтопленою олією, а потім посипати тертим сиром