English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Голова і ніжки порося під кислим соусом
1 порція
Голову і ніжки проміняють, розбирають на шматки вагою приблизно по 50 г і ставлять варити; знімають піну, солять, кладуть лавровий лист і варять до готовності. Злегка підруменюють у жирі борошно, трохи підсмажують у ньому цибулю з лимонною цедрою, вливають трохи холодної води, ретельно перемішують; отриманим соусом заливають м'ясо. Потім приправляють гірчицею, перцем, лимонним соком, кладуть сметану і цукор і варять ще 10 хвилин. Подають з рисом плі клецками з булочки.
Голову і ніжки проміняють, розбирають на шматки вагою приблизно по 50 г і ставлять варити; знімають піну, солять, кладуть лавровий лист і варять до готовності. Злегка підруменюють у жирі борошно, трохи підсмажують у ньому цибулю з лимонною цедрою, вливають трохи холодної води, ретельно перемішують; отриманим соусом заливають м'ясо. Потім приправляють гірчицею, перцем, лимонним соком, кладуть сметану і цукор і варять ще 10 хвилин. Подають з рисом плі клецками з булочки.
голова свиняча - 300 г, ніжки свинячі - 300 г, жир свинячий - 20 г, борошно - 10 г, цибуля ріпчаста - 15 г, сметана - 30 г, цукор - 3 г, гірчиця - 3 г, перець чорний мелений за смаком, лавровий лист за смаком, сік за смаком
