Курка тушкована з чорносливом

3 порції


Масло і нарізані соломкою коріння покласти на сковороду, поставити на вогонь і, коли масло закипить, покласти нарізану на порції сиру курку. Обсмажити разом з коріннями, підливаючи потроху воду, щоб не підгоріли корені. Коли курка добре обсмажиться, покласти її разом з коріннями в каструлю, залити бульйоном, звареним з потрохів курки, посолити, варити 40 хвилин. Борошно підсмажити до золотистого кольору на ложці олії, розбавити бульйоном з-під курки: влити оцет, додати цукор, вскип'ятити, покласти в соус чорнослив, попередньо за 3 - 4 години замочений в окропі. Залити цим соусом курку.