Кнельна маса

Куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку. Змішати борошно і молоко і ввести при безперервному збиванні курячий фарш. Таким же чином додати білок яйця і продовжувати підносити до стану пишності. Потім отриману кнельну масу розділяти на круглі фрикадельки і відварити їх.