Ростбіф-i

1 порція


Філе миють, обсушують, натирають сіллю, перцем, цукром і кладуть на 2 години на холод. Потім розтоплюють жир, обсмажують на сковороді м'ясо до коричневого кольору, підливають гарячий бульйон, ставлять сковороду в духовку і доводять м'ясо до готовності, час від часу поливаючи його бульйоном. Остиглий ростбіф загортають у фольгу і кладуть у холодильник.