Куріпки смажені

Очистити куропаток і оговтавши як слід, обсмажити трохи над вугільним жаром, помазуючи їх вітчинним салом. Після чого нашпигувати куріпок шпигуном, посипаним сіллю і прянощами, посадити на вертел і, помазуючи маслом, дожарити.