English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Котлети капустні
1 порція
Капусту нарізати соломкою і допустити в бульйоні з додаванням молока і жиру до напівготовності. Потім всипати тонким струменем манну крупу, ретельно перемішати і парити 10 - 15 хв. З яблук видалити насіннєве гніздо і нарізати їх соломкою, допустити з додаванням невеликої кількості жиру і з'єднати з готовою капустною масою. Отриману суміш охолодити до 40 - 50 "С, додати в неї сирі яйця, сіль до смаку, добре перемішати. Котлети сформувати по 2 шт. на порцію, запанувати в сухарях і обсмажити з обох сторін. При відпустці поливають розтопленим жиром або сметаною.
Капусту нарізати соломкою і допустити в бульйоні з додаванням молока і жиру до напівготовності. Потім всипати тонким струменем манну крупу, ретельно перемішати і парити 10 - 15 хв. З яблук видалити насіннєве гніздо і нарізати їх соломкою, допустити з додаванням невеликої кількості жиру і з'єднати з готовою капустною масою. Отриману суміш охолодити до 40 - 50 "С, додати в неї сирі яйця, сіль до смаку, добре перемішати. Котлети сформувати по 2 шт. на порцію, запанувати в сухарях і обсмажити з обох сторін. При відпустці поливають розтопленим жиром або сметаною.
масло вершкове - 10 г, маргарин - 5 г, капуста білокачанна - 130 г, яблуко - 38 г, крупа манна - 15 г, сухарі панувальні - 12 г, молоко - 15 г, яйця - 8 г, сметана - 25 г, бульйон - 15 г, жир - 10 г
