Тісто для бешбармак

4 порції
50 хв ваші 30 хв

Казахську, киргизьку і башкирську страву з відвареного м'яса і локшини називають бешбармак. Рецепт тесту для страви бешбармак найпростіший - тісто готується звичайне, як на пельмені. Однак замість води використовують і бульйон. Щоб бешбармак, рецепт якого може включати як традиційну конину, так і баранину, вийшов смачним, тісто слід розкочувати якомога тонше.

Як приготувати тісто для бешбармака: Муку просіяти.

До борошна додати куряче яйце і сіль.

Влити воду. З яйця, води, солі та борошна замісити круте тісто.

На посипаному борошном столі (або мисці) місити тісто слід ретельно, щоб воно не прилипало до рук і столу. Накрити тісто кухонним рушником і залишити на деякий час (20-30 хвилин).

Потім, підсипаючи борошно, розкатати тісто в дуже тонкий пласт (не товще 1 мм).

Тісто на бешбармак злегка підсушити і нарізати з розкатаного тіста смужки.

Можна нарізати тісто для бешбармака на квадрати, різні фігури або ромби.