Кухні світу Калорії продуктів

Вуха з луфаря

Кулінарні рецепти / Рецепти перших страв / Вуха

З філе луфаря (зі шкірою і. реберними кістками) приготує бульйон. Моркву нарізати і підсмажити на вершковому маслі. У проціжений бульйон покласти підсмажену моркву, картоплю, цибулю петрушку і варити на слабкому вогні. Потім додати спеції, заправити вершковим маслом і варити до готовності. Перед подачею столу в тарілку покласти шматочки риби і посипати зеленню.

картопля - 2-3 шт., морква - 1 шт., корінь петрушки - 1 шт., перець чорний за смаком, сіль за смаком, лавровий лист за смаком, цибуля - 1 шт., вода - 1.5 л, луфар - 500 г, перець запашний за смаком