Кава по-турецьки

1 порція


У джезву всинаємо смолоту каву, цукор і сіль, перемішуємо, заливаємо холодною водою, знову заважаємо і ставимо на повільний вогонь. Добре поставити джезву на розпечений на вогні дрібний пісок - такі пристосування є в продажу: електропротивлення з піском і набір джезв. Коли утворюється густа піна і почне підніматися, джезву знімаємо, кладемо всередину невеликий шматочок харчового льоду, даємо ще настоятися 1-2 хв і розливаємо по чашечках;