Заварне тісто

У маленьку каструлю налити воду, покласти олію, сіль і довести до кипіння. Потроху засипати борошно при постійному завадженні (бажано використовувати дерев'яну ложку) проварити 1-2 хв. Дати тесту охолонути до кімнатної температури. По одному додати яйця, щоразу ретельно вимішуючи ложкою до однорідності. Тісто випікати відразу після приготування. Противник змастити тонким шаром масла. Тісто викладати двома ложками, змоченими в холодній воді, невеликими порціями. Між порціями тесту має бути відстань 3-4 см, тому що при випічці вироби сильно збільшуються. Можна тісто видавити за допомогою кондитерського мішка з великою насадкою. Випікати близько півгодини при температурі 180-200 ° С.