Прісне тісто (просте)

Змішати борошно з водою. За консистенцією тісто прісне має бути таким, щоб його можна було розрізати ножем. Суворо витримати співвідношення води і борошна неможливо, тому що борошно може бути різної якості. Краще перевірити тісто прісне на готовність, надавши йому шароподібну форму і залишивши під вологою серветкою на 15 хв. Якщо після цього тісто не тягнеться за ножем при розрізанні, його можна вважати готовим. Якщо воно виявиться занадто рідким, пром'яти його на дошці, підпиленим борошном. Якщо борошно приготоване з обсушеної пророщеної пшениці, перемолотою перед приготуванням тіста, страва буде дуже корисною для здоров'я. Важливо правильно його приготувати. При випіканні в духовці або обсмаженні в олії все цінне в зерні під впливом високої температури (вище 100 ° С) знищується. Тому корисніше готувати тісто прісне в киплячій воді або на пару.