Тістечко фігурних шарів

1 порція


в миску налити воду, додати лимонну кислоту, сіль, борошно. замісити тісто до отримання однорідної маси. тісто місити 5 - 8 хв - до тих пір, поки воно не стане добре відокремлюватися від рук. тесту дати постояти 20 - 30 хв. в мисці розім'яти масло або маргарин, додати борошно і перемішати. з олії зробити плоский корж. надрізати тісто ножем хрестоподібно, підсипати борошно і розкатати тісто. в центр покласти пелюш масла, накрити її краями пласта і захистити. отриманий «конверт» покласти на стіл і розкатати скалкою, починаючи від середини. отриманий пласт скласти вчетверо, накрити серветкою і залишити на 10 хв. знову розкатати до товщини 10 мм і скласти вчетверо, охолодити тісто, через 20 хв знову розкатати і скласти. тісто залишити в холодному місці на 30 хв. потім розкатати і скласти. готове тісто розкатати в прямокутний пласт товщиною 10 мм, нарізати його на квадратики розміром 8x8 см, з яких сформувати конвертики, бантики, трикутнички. фігурки з тіста змастити маслом, покласти на сбрызнутый водою противень і випікати 20 - 25 хв при температурі 240 - 250 °. після охолодження шар прикрасити масляним кремом і посипати цукровою пудрою