Млинці з повидлом

1 порція


У каструлі збити мутовкою яйця, ввести в піну газовану воду, сіль, цукор, борошно і поставити масу на 1 годину в тепле місце. Розтопити смалець, обережно налити його на сковороду, довести до кипіння і злити в каструлю з тістом. Маленьким черпаком налити тісто для млинців на сковороду і, швидко повертаючи сковороду круговими рухами, розлити тісто рівномірним тонким шаром. Млинці з обох сторін випікати до світло-червоного кольору. Зняті зі сковорідки млинці укладати на плоску тарілку, що стоїть на каструлі з гарячою водою. (Млинці будуть теплими до кінця випічки). Приблизно Уз частину кожного млинця намазати фруктовим повидлом і скатати млинці в трубочки. Поверхню їх рясно посипати цукровою пудрою. Гостилі млинці підігрівати тільки на пару: дно каструлі застелити блином без повидла, а на нього укласти скатані млинці, каструлю накрити кришкою і поставити у великий посуд з окропом.