Знайти

Ачма.

Ачма - грузинський шаровий пиріг з сиром. Рецепт ачми хочуть дізнатися всі, хто хоча б раз спробував цю смачну страву. Якщо ви були в місцях, де ачму продають прямо на вулицях, то знаєте, що неможливо пройти повз великих противників з нарізаною на шматки апетитною золотистою ачмою з сиром, аромат і ніжний смак якої нікого не залишає байдужим. Детальніше про ачм...Головне, чим відрізняються ачма і хачапурі від більшості пирогів - сир повинен бути солоним, а тісто несолодким. Для начинки беруть сулугуні, осетинський сир або їх суміш, тісто готують як для вареників. Рецепт ачми з сиром сподобається любителям смачної і ситної випічки. Приготування ачми вимагає часу і певних зусиль при розкочуванні тонких шарів тесту, але існує рецепт «ачма для лінивих», в якому використовується листовий лаваш або аркуші для лазаньї. Ачма з лаваша поступається до смаку справжньої, але готувати її простіше і швидше, тому рецепт пирога «а ля ачма» досить популярний.

Як приготувати ачму з сиром, ви дізнаєтеся, прочитавши рецепти приготування ачми на нашому сайті.

Поради:


1. Ачму зручно готувати в противні з високими бортами.



2. Їдять ачму гарячою. Готову ачму можна розігрівати повторно, її смак від цього не дуже постраждає.



3. У Грузії до ачми подають холодний густий мацоні, який можна замінити простоквашею або кефіром.