Кухні світу Калорії продуктів

Суфле з яловичини дієтичне в духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Закуски

4 порції
1 година 30 хв

Філе яловичини - 400 гр, Яйця - 1 шт., Манка - 2 стол.л., Рослинна олія - 1 стол.л., Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком

Як зробити суфле з яловичини дієтичне в духовці? Спочатку приготуйте фарш. Для цього філе яловичини помийте, обсушіть і двічі прокрутіть через м'ясорубку - тоді суфлі вийде ніжніше. Також можна використовувати готовий фарш.

Яйце розділіть на жовток і білок. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

У м'ясний фарш додайте жовток, манну крупу, олію, сіль і перець.

Все ретельно перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб манка набухла, а сіль розчинилася.

Білок забийте в пишну міцну піну.

Вибитий білок викладіть у фарш.

Акуратно перемішайте фарш закопуючими рухами знизу вгору - тоді він збереже пишність.

Перекласти отриману суміш у змащену рослинною олією форму для запікання, розрівняйте гору. Це суфле можна готувати як в одній великій формі, так і в порційних формочках, як у мене. Запікайте суфле в попередньо розігрітій до 180 ° З духовці близько 40 хвилин. Після закінчення часу духовку вимкніть і залишити в ній суфле ще на 20 хвилин - так воно опаде не дуже сильно. Готове суфле подавайте до столу. Приємного апетиту!