Каннеллоні під соусом бешамель з рикоттою і шпинатом

4 порції
50 хв

Мої канеллоні не вимагають попереднього відварювання. Необхідно, перш ніж готувати прочитати на упаковці.

Приготуємо соус «Бешамель». У невеликій каструлі розтопити вершкове масло (60 г), додати борошно (60 г) і інтенсивно перешкоджаючи, влити гаряче молоко (0, 5 л), приправити мускатним горіхом і сіллю до смаку. Довести до закипання і зняти з вогню.

А тепер займемося начинкою. Шпинат відварити в киплячій воді протягом 1 хвилини, віджати і крупно нарізати.

На оливковій олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати шпинат і рикотту. Перемішати. Зменшити вогонь, додати сіль і перець до смаку. Додати 2/3 тертого Пармезана. Зняти з вогню.

Заповнити каннеллоні підготовленою начинкою. Для цього викладіть начинку в пакет, відріжте один з куточків. Вийде щось на зразок імпровізованого кондитерського мішка. Мені здається, що це один з найзручніших способів починати каннеллоні. Втім, ви можете наповнити їх за допомогою маленької ложечки, кондитерського шприца або будь-яким іншим чином.

На змащену маслом форму (у мене скляна) викласти 1/3 соусу «Бешамель». Зверху фаршировані каннеллоні.

Полити соусом і посипати тертим сиром Пармезан (те, що залишилося). Запікати 30 хвилин при температурі 180 градусів (орієнтуєтеся на свою духовку).

Дістати з духовки і залишити хвилин на 10. Ось така краса у нас вийшла!

Залишилося тільки розкласти каннеллоні по тарілках і покликати своїх домочадців. Ця страва дуже гарна і апетитна, тому завжди чудово виглядає і на святковому столі. Побалуйте своїх близьких, приготуйте каннеллоні з рикоттою і шпинатом. Повірте, це смачна страва сподобається всім без винятку. Приємного вам апетиту!