Кухні світу Калорії продуктів

Вірменчики з червоних помідорів

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Закуски

10 порцій
30 хв

Помідори - 1.5 кг, Часник - 12 зубч., рослинна олія - 50 мл, Уксус - 50 мл, Кінза, коріандр - 1 чайн.л., Спеції сухі - 1 стол.л., Сіль - 2 стол.л., Укроп - за смаком, Зелень кінзи - за смаком

Як зробити вірменчики з червоних помідорів? Підготуйте продукти. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви. Уксус смачніше буде використовувати натуральний - гранатовий або яблучний, але, за браком, підійде і звичайний їдальень.

Для такої закуски найкраще охолодити всі інгредієнти в холодильнику. Оцет і масло теж. Візьміть помідори, помийте їх і обсушіть. Зробіть глибокі надрізи, як би розрізаючи помідор на 4 частини, але не до кінця.

Зелень добре помийте і висушіть. Я взяла кріп і кінзу, але підійде будь-яка, яку ви любите або яка є в наявності. Смачно буде додати базилік. Всю зелень подрібните, і чим мельче, тим краще.

Часник очистіть і подрібніть. Можна пропустити його через прес або натерти на дрібній тірці. До часнику додайте сухий томат, він додасть насичений смак помідорам, мелену кінзу, сіль. Набір спецій ви можете змінювати на свій розсуд. Перемішайте часник зі спеціями. В окремому посуді з'єднайте оцет і масло. Потім влийте цю суміш в часникову масу і добре перемішайте.

Далі ви можете зробити швидкий варіант - просто перемішати помідори, зелень і чесно-масляну суміш. Або змішати зелень з маринадом і начинити цією масою помідори, акуратно викладаючи її ложкою в розрізи. І так, і так буде смачно. Далі розкладіть помідори з зеленню по баночках і дайте настоятися 6-7 годин. Через цей час закуска буде готова. Можете подавати її до столу. Приємного апетиту!