Профітролі несолодкі

12 порції
1 година

Доведіть воду до кипіння, розтопіть у воді масло і додайте сіль.

Додайте туди борошно. Ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою.

Як тільки тісто почне відходити від стінок, скатається в грудку, поваріть його ще пару хвилин і зніміть з вогню.

Тісто має добре охолонути, щоб додані яйця не згорнулися.

Як тільки тісто охололо, починайте по одному додавати яйця. Одне додали, розмішали до однорідності, додали наступне. Повторіть процедуру з рештою яйць. Коли всі яйця додані, тісто має вийти м'яким, повітряним і блискучим.

Нагрійте духовку до 180ᵒS. Застеліть противник пекарським папером або змажте маслом. Чайною ложкою або за допомогою кондитерського шприца викладіть тісто на противінь. Випікайте в духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої корочки. Під час випічки духовку відкривати не потрібно, інакше профітролі опадуть, не стануть повітряними.

Все! Профітролі майже готові. Всередині вони повинні вийти порожні, якраз для того, щоб наповнити їх всілякими начинками. Коли профітролі трохи охолонуть, можете зробити в них надріз і наповнити начинкою.