Пісочні кошики з лимонним кремом

10 порцій
3 години

Почнемо готувати ці смачні кошики з тесту:
1. Маргарин до половини розтопимо на паровій лазні. До маргарину додамо цукрову пудру і розпушувач. Добре перемішаємо.

2. Сюди ж додамо жовтки і знову перемішаємо.

3. Потім порціями додамо борошно і замісимо м'яке еластичне тісто. Готове тісто в харчовій плівці помістимо в холодильник на 30 хвилин. Тим часом можна зайнятися кремом:

4. За допомогою дрібної терки біля двох лимонів знімемо цедру. З трьох лимонів видавимо і процедимо сік у каструльку.

5. До лимонного соку додамо половину цукру і лимонну цедру. Доведемо до кипіння на середньому вогні.

6. Тим часом яйця зіб'ємо з іншим цукром і крохмалом.

7. Гарячий лимонний сік вільєм у збиті яйця тонкою струменею, постійно перешкоджаючи.

8. Отриману суміш варім на середньому вогні, постійно заважаючи, до загустіння.

9. Додамо до густої маси вершкове масло, розмішаємо до розчинення. Після чого пропустимо все через сито. Готовий лимонний крем поки відставимо вбік. Отже, запікаємо кошики: 10. Формочки для кошиків змажем топленим вершковим маслом. 1
1. Порційну частину тесту круговими рухами рівномірно розподілимо за формочкою. 1

2. Печемо кошика в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Даємо їм охолонути. Найцікавіший етап - збираємо десерт: 1

3. Готові гостилі кошики заповнюємо лимонним кремом до верху без гірки, даємо крему добре застигти годину в холодильнику. Солодких частувань!