Маффіни з ковбасою

16 порцій
1 година 10 хв

Підготуйте всі необхідні продукти для приготування маффінів з ковбасою. Борошно беріть вищого ґатунку, яйця С1. Ковбасу і сир вибирайте будь-яку, яка вам більше подобається. В якості зелені підійде петрушка і кріп. Можна взяти щось одне.

Для приготування тесту візьміть глибоку миску. Помийте з милом яйця і розбийте в цю миску. Забийте за допомогою виделки або вінчика. До утворення піни підносити не потрібно. Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів.

Розтопіть вершкове масло і остудіть. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або в невеликому посуді на плиті при невеликій температурі, попередньо нарізавши його на маленькі шматочки. Перемішайте масло і влийте його в яєчну масу, додайте кефір. Всі перемішайте до однорідності.

Тепер візьміть миску побільше. Враховуйте, що начинку будете додавати в цю ж ємність. Просійте в неї більшу половину борошна і розпушувач, перемішайте, щоб розпушувач рівномірно розійшовся по тесту і воно однаково піднімалося. Просіювати борошно необхідно для того, щоб наситити тісто киснем і воно вийшло більш повітряним.

Вилийте рідку складову тесту в суху. Така послідовність потрібна для того, щоб тісто вийшло більш вдалим. Все добре перемішайте і, додаючи просіяне борошно невеликими порціями, добийтеся потрібної консистенції тесту. Воно повинно вийти як густа сметана. Через те, що борошно одного сорту, але різних виробників, може відрізнятися за властивостями, це може позначитися на кількості необхідного борошна.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Ковбасу наріжте на маленькі кубики. Половину сиру натріть на дрібну терку, другу - наріжте як ковбасу. Така нарізка інгредієнтів дозволить рівномірно розподілитися по всьому тесту. Зелень вимийте під проточною водою, просушіть на рушник або серветці. Обріжте жорсткі частини і подрібніть зелень ножем.

Додайте начинку в миску з тестом і ретельно перемішайте, поки маса не стане однорідною.

Для випікання використовуйте форми для маффінів та кексів. Змащувати форми нічим не потрібно, оскільки в тесті достатньо олії. Заповнюйте їх на 2/3, щоб залишити місце для підйому тесту. Випікайте 30-35 хвилин на середній полиці духовки при температурі 180 градусів. Враховуйте, що час приготування залежить від вашої духовки і розмірів форм. Готові маффіни піднімуться і зарум'яняться. При легкому натисканні долонею тесту не повинно гуляти & ^;.