Куряча гомілка в слоєному тесті в духовці

10 порцій
2 години

Дуже нам сподобалася ця страва! Виглядає так незвично, а на смак просто чудове! Як пиріг, тільки всередині не начинка, а ціла ніжка. Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді. Цей рецепт можна урізноманітнити. Тісто наріжте не смужками, а на квадрати. В якості начинки до гомілки додайте пару ложок картопляного пюре. Самі ніжки поставте вертикально і оберніть тісто навколо них у вигляді мішечка. До такої страви і гарнір не потрібен!

Як запікти курячу гомілку в слоєному тесті в духовці? Підготуйте продукти. Тісто заздалегідь вийте з холодильника, щоб воно встигло розморозитися. Як приправ можете брати будь-які свої кохані. Я взяла паприку.

Курячі гомілки помийте і обсушіть. При бажанні можете зняти з них шкіру.

Змішайте сіль і спеції. Натріть цією сумішшю підготовлені гомілки. Можете залишити їх промаринуватися на півгодини.

Розігріть сковороду, налийте на неї олію. Викладіть гомілки. На сильному вогні обсмажте гомілки до рум'яної скоринки з усіх боків, протягом 5 хвилин з кожної.

Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гомілки смажитися на 15 хвилин. Потім викладіть їх на тарілку і повністю остудіть.

Робочу поверхню присипте борошном. Викладіть на неї розморожене тісто. Розкатайте його в тонкий пласт, товщиною близько 2 мм. Наріжте тісто на поздовжні смужки шириною близько 3 см. Зручно це робити за допомогою ножа для піци.

Замотайте кожну гомілку в отримані смужки по спіралі, починаючи від низу, роблячи невеликий нахлест тесту один на одного.

Противник застеліть папером для випічки або покладіть на нього тефлоновий килимок. Викладіть на противагу гомілці в тесті. Жовток злегка збийте. Смажте жовтком кожну гомілку зверху. Посипайте кунжутом.

Ніз ніжок обмотайте невеликими шматочками фольги, щоб вони не згоріли при запіканні.

Запікайте гомілки в тесті в духовці при температурі 180 ° С протягом 35-40 хвилин до золотистої корочки. При подачі зніміть фольгу. Приємного апетиту!

Крім покупного, ви можете використовувати і тісто власного приготування. Рецепт домашнього шару для цієї випічки можна обрати у цьому каталозі.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димління, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димління. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка диміння у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте олію з високою точкою диміння. Найпоширеніші з олій з високою точкою димління: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.