Кадаїф

18 порцій
1 година 20 хв

Готуємо продукти. Розморожуємо тісто філо. Мій лимон.

У каструльці на слабкому вогні розтоплюємо вершкове масло. Даємо трохи охолонути.

Беремо вже розморожене тісто філо, знімаємо з нього поліетилен. Не розгортаємо (!!!) рулон, що складається з найтонших, майже як папіросний папір, пластів тіста. А прямо в рулоні, поперек, нарізаємо філо якомога вужчими смужечками, схожими на нитки. Тут потрібно буде підібрати зручний гострий ніж і докласти зусиль, тому що тісто, згорнуте в тугий рулон, важко назвати податливим. Але справа того варта. У нас виходить довга, тонка локшина.

Заливаємо розтопленою олією отриману локшину і перемішуємо таким чином, щоб все тісто їм просякалося.

Змащуємо маслом форму. Викладаємо в неї половину тесту, розрівнюємо, зверху розкладаємо нарізану великими шматками моцареллу.

Прикриваємо сир тестом і злегка притискаємо. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин до красивого, рум'яного кольору.

Поки випікається кадаїф, готуємо сироп. Цукор, воду і лимонний сік доводимо до кипіння.

Проварюємо 2-5 хвилин. Потім сироп повністю остужаємо.

Готовий Кадаїф дістаємо з духовки і ще гарячий заливаємо холодним сиропом. Залишаємо на 20 хвилин просякнутися. У мене весь сироп увібрався. Витягуємо Кадаїф з форми на страву, нарізаймо. Готуємо каву або чай, насолоджуємося!