Знайти

Стейки

Хто не любить поласувати майстерно підсмаженим м'ясом? Смачний, ароматний, соковитий, рум'яний стейк, поданий на стіл ще гарячим не залишить байдужим навіть людину, яка страждає поганим апетитом.А вже що говорити про гурмана! Рецепти стейків цікавлять не тільки професійних кухарів, а й звичайних сучасних жінок, які люблять побалувати свою сім'ю смачненьким. Більшість господарок хотіли б оволодіти технологією смаження, навчитися вміло готувати і правильно вибирати яловичину. Чи так це просто? Стейк являє собою товстий шматок м'яса, обсмажений з двох сторін. Щоб якісно приготувати це частування знадобляться добірні частини туші молодого теляти. Зробити це цілком реально в домашніх умовах.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Оливкова олія	913	0	9 9. 8	0
Лимони	16	0. 9	0. 1	3
Лимонний сік	16	0. 9	0	3
Соєвий соус	51	6	0	6 6. 6
Вершкове масло	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

Головне, освоїти деякі хитрощі. Не обов'язково мати спеціальне обладнання, скористатися можна звичайною духовкою. Спочатку шматок м'яса кладуть на сильно розпечену сковороду і залишають там до утворення скоринки, а після - перекладають на менш гарячу поверхню і доводять до готовності. Потім ласому шматочку потрібно дати трохи «відпочити», щоб сік всередині встиг рівномірно розійтися. Існують різні ступені прожарки - під час приготування можна враховувати особисті кулінарні уподобання.