Кухні світу Калорії продуктів

Риба смажена у фритюрі

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Другі гарячі страви

3 порції
1 година

Риба - 700 гр, Молоко - 200 мл, Лимони - 0.5 шт., Мука - 0.5 стак., Яйця - 2 шт., Рослинна олія - 250 гр, Сіль - до смаку, Спеції сухі - до смаку

Як зробити рибу смажену у фритюрі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Смажити можна будь-яку білу рибу. Я буду готувати пангасіус, але ви можете з легкістю його замінити на тріску, мінтай або хека. Найкраще брати рибу не заморожену, а просто охолоджену. Якщо, все ж, вона заморожена, то залиште її при кімнатній температурі до повної розморозки.

Рибу наріжте на порційні шматочки.

Залийте молоком і залиште на півгодини. Це додасть рибі м'якість і соковитість.

Потім витягніть рибу з молока і обсушіть за допомогою паперового рушника від зайвої вологи.

Сбрызните каждый кусочек несколькими каплями лимона. Він прибере нав'язливий рибний запах.

В окремій мисці збовтайте до легке піни яйця з сіллю і спеціями.

Кожен шматочок риби обваляйте в борошні і пориньте в яйце. У борошно також можна додати сіль і спеції.

На гарячу сковороду налийте багато олії і викладіть рибу в паніці. Рибка повинна вільно плавати в олії. Оскаржуйте рибу у фритюрі по 2-3 хвилини з кожного боку.

Коли всі шматочки риби стануть апетитного золотистого кольору, викладіть їх на паперовий рушник, щоб просякнути зайву олію. Таку рибу можна подати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!