Курячі окорочка на мангалі

4 порції
4 години

Як зробити курячі окорочка на мангалі? Для рецепта візьміть курячі окорочка, добре їх вимийте і обсушіть паперовими серветками. Якщо ви використовуєте птаха із заморозки, то вийте його завчасно з морозильної камери і залиште відтоювати при кімнатній температурі. Відокреміть м'якоть від кістки. Так м'ясо краще промаринується і добре просмажитися надалі.

Куряче м'ясо викладіть одним шаром на рівну поверхню, посоліть до смаку з одного і з іншого боку. Взагалі сіль можна додати безпосередньо в майонез, а потім все разом до м'яса. Зробіть так, як вам зручніше. Цибулини очистіть від лушпиння і ополосніть.

Натріть цибулю на тьорці і за допомогою сита або марлі відокреміть цибулевий сік від м'якоті.

Відправте курку в глибоку чашу або каструлю. Залийте цибулевий сік, додайте майонез і чорний мелений перець. Додайте за бажанням улюблені спеції.

Ретельно все перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці (краще в холодильнику) на годину і більше. Я зазвичай залишаю на 3-5 годин.

Розпаліть мангал. Коли дрова прогорять, можна приступати до наступного кроку. Шматочки курки викладіть на чисту суху решітку.

Відправте ґрати на мангал.

Готуйте, періодично перевертаючи з одного боку на інший. Обжарюйте шашлик до рум'яної корочки і до готовності.

Зазвичай для приготування шашлика з курки йде від 20 до 40 хвилин. Залежить від того, на скільки великі у вас шматочки і від ступеня спека в мангалі. Перевірити готовність м'яса можна зробивши надріз гострим тонким ножем на одному шматочку. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий! Але пам'ятайте, якщо курку перетримати на вугіллі, то вона може стати сухою.

Готово. Подавайте курячий шашлик у гарячому вигляді з овочами, салатами, соліннями та іншим.