Карп на мангалі на ґратах

4 порції
1 година

Як посмажити карпа на мангалі? Для приготування шашлика з риби краще використовувати свіжого незамороженого карпа. Рибу очистіть від луски, випатрайте нутрощі і видаліть жабри. Добре ополосніть тушки під проточною холодною водою. Викладіть на стіл або великий піднос, щоб скло зайва рідина, або промокніть кожну риболовлю паперовими серветками.

Приготуйте маринад. Часник очистіть і натріть на дрібній тірці або пропустіть через чеснокодавилку. У глибокій тарілці змішайте майонез, приправу для риби, запашний або чорний мелений перець, сіль і часник. Майонез можна замінити сметаною, або зовсім взяти за основу маринада рослинне масло.

Натріть кожну риболовлю маринадом з усіх боків і всередині теж.

Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. У черевко кожного карпа покладіть кілька колечок цибулі.

Зелень, якщо ви її використовуєте, зсувайте, обсушіть і пам'ятайте руками. Відправте її до цибулі. У черевко риби можна покласти дольки лимона, свіжі овочі, такі як молодий цукині, помідор або болгарський перець. А можна зовсім залишити тільки маринад без нічого.

Мариновану рибу складіть у харчовий контейнер або велику чашу, залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

Тим часом розпаліть мангал, дочекайтеся, коли прогорить багаття і залишаться хороші вугілля.

Чисту решітку змажте за допомогою пензлика або губки рослинною олією. Викладіть рибу рівним шаром.

Відправте коропа на мангал.

Обжарюйте, періодично перевертаючи решітку, до готовності риби.

Слідкуйте, щоб тонка шкірка не пригоріла.

Шашлик з риби готується швидко, головне не перетримати його на вугіллі. Час приготування залежить насамперед від розміру карпа і від того якої сили жар у вас в мангалі (приблизно йде від 20 до 40 хвилин).

Рибка готова, можна подавати!