Класичний торт сметаннік

8 порцій
3 години 40 хв

Як зробити класичний торт сметанник? Підготуйте інгредієнти. Можете взяти велику миску і готувати все тісто відразу. А можете для кожного коржу готувати окрему партію тесту - вибирайте, що вам краще. У миску вбийте яйця. Усипайте цукор і ванілін. Блендером збийте яйця близько 5 хвилин, щоб всі кристали цукру розчинилися.

Додайте в миску з яєчно-цукровою сумішшю половинку чайної ложки соди, сметану і добре перемішайте масу. Потім присипте сіяне борошно. І знову добре перемішайте, щоб не залишилося грудок борошна. Тісто розділіть на три рівні частини.

Розігріть духову шафу до 180 градусів. Форму, в якій будете випікати коржі, змажте вершковим маслом і присипте борошном дно і бортики. Перелийте першу частину тесту в форму і відправте в духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність тесту перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виходить сухою, значить, тісто пропеклося добре. Так само випікайте другий корж. Температуру і час запікання визначайте за своєю духовкою.

У третю частину тесту додайте порошок какао. Добре розмішайте тісто.

Так само, як попередні два, випікайте третій, шоколадний корж. Остудіть всі коржі. Якщо треба, підрівняйте їх. Можете зрізати верхівки і пустити їх на бісквітну крихту.

Займіться приготуванням сметанного крему. Перекладіть сметану в глибокий посуд для взбивання. Всиньте цукор. Блендером збийте сметану з цукром до повного розчинення цукру і невеликого збільшення маси в обсязі.

Займіться збиранням торта. На пласку тарілку викладіть перший (білий) корж. Рясно змажте його сметаним кремом. Зверху покладіть шоколадний корж, також змажте його кремом. Накрийте торт третім коржем і змажте його верх і бока кремом.

Прикрасити торт можете крихтами з обрізків тесту або по-іншому, на свій розсуд. Можете залишити торт білим, прикрасивши кількома ягідками малини, тертим шоколадом і гілочкою м'яти. Сметанний крем і повітряні ніжні сметанні коржі самі по собі дуже смачні. Дайте торту добре просякатися (залиште його на ніч у холодильнику). Подавайте до столу з чаєм або каву. Приємного чаювання!