Блинный торт с заварным кремом.

8 порцій
3 години

Для приготування такого торта ви можете приготувати будь-які млинці. Можете використовувати свій найулюбленіший рецепт - на молоці, на кефірі, заварні та будь-які інші. Разом з кремом в начинку можна додати будь-які ягоди або м'які фрукти, або ж посипати кожен млинець подрібненими горіхами і шоколадом.

Як зробити млинний торт із заварним кремом? Насамперед випечіть млинці. Для приготування млинного тесту з'єднайте яйце з цукром. Додайте олію та молоко. Потім присипте сіяне борошно і замісіть однорідне, досить рідке тісто, щоб не було грудочок. Борошна може піти як більше, так і менше від заявленої в рецепті кількості, дивіться по консистенції тесту.

На гарячій сковороді напекіть млинці з усього тіста, підсмажуючи їх з обох сторін до золотистого кольору. Сковороду змажте тільки перед першим бліном, далі цього робити не потрібно, так як в тесті є масло і млинці не будуть прилипати. Готові млинці складайте на велику тарілку і накривайте кришкою. Під кришкою вони пропаряться, стануть м'якими, краю у них не будуть підсихати.

Приготуйте заварний крем. Як зробити заварний крем? В антипригарну каструлю (або сотейник з товстим дном) налийте 400 мл молока і додайте цукор. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Заважайте при нагріванні, щоб цукор розчинився повністю.

Окремо в чаші для взбивання змішайте решту 100 мл молока, яйця, борошно і ванілін. Потім в цю масу, при безперервному розмішуванні, введіть кипляче молоко.

Потім поверніть всю масу на вогонь і, при постійному завадженні, проваріть до загущення. Зніміть крем з вогню і додайте в нього вершкове масло. Дайте йому розтанути і збийте міксером, щоб масло добре і рівномірно втрутилося в крем. Поки будете збивати, крем охолоне. Вибирайте для крему натуральне масло, без рослинних добавок, від його якості залежатиме смак страви.

Ось так виглядає готовий крем - густий і глянцевий.

Готовим кремом промажте кожен млинець, рівномірно розподіляючи крем по всій поверхні млинця.

Таким чином зберіть торт з усіх млинців і з усього крему. Поставте його в холодильник на кілька годин, щоб торт просочився, а крем застиг. Готовий торт можете посипати тертим шоколадом або прикрасити будь-якими ягодами. Приємного апетиту!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.