Свинина тушкована з цибулею

3 порції
1 година

Як загасити свинину з цибулею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо свинини можна брати від будь-якої частини туші. Хорошим варіантом буде вікорок, шия або вирізка. У цих частинах не дуже багато сала (в деяких взагалі його немає). Кількість цибулі беріть за своїм смаком. Я люблю, щоб його було багато. Так соус виходить більш насиченого смаку.

Свинину ополосніть у проточній воді, а потім промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру.

Сковороду розігріть до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Викладіть нарізане м'ясо і обсмажуйте його до легкого підруменювання.

Поки м'ясо смажиться, наріжте цибулю. Очистіть його від лушпиння і ополосніть у холодній воді. Очищену цибулю наріжте напівкільцями. Сильно дрібно його різати не треба, так як при гасінні він зменшиться в розмірі і трохи розвариться.

До м'яса викладіть підготовлену цибулю і все перемішайте. обсмажуйте цибулю з м'ясом 2-3 хвилини, періодично перешкоджаючи. Від цибулі з'явиться характерний аромат і він стане м'якшим.

Потім влийте в сковороду трохи гарячої води. За смаком підсипте сіль і спеції. В якості спеції підійде мелений перець і трохи сушених трав. Накрийте сковороду кришкою і гасіть м'ясо з цибулею на невеликому вогні хвилин 20. Кількість води регулюйте на свій смак, залежно від того, скільки підливи ви хочете отримати.

За час гасіння частина води випарується, а м'ясо стане м'яке. На цьому етапі можна зупинитися. М'ясо з цибулею дуже смачне і готове до вживання. Але можна підливу трохи загустити. В окремій склянці змішайте борошно з невеликою кількістю води і влийте до м'яса. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

М'ясо тушковане з цибулею готове! Воно чудово доповнить будь-який гарнір. Приємного апетиту!