Свинячий стейк у духовці

2 порції
1 година 30 хв

Як запікти свинячий стейк у духовці? Підготуйте продукти. Свинину краще використовуйте охолоджену, із замороженого м'яса стейк може вийти жорстким. Найскладніший стейк вийде з шийки, з карбонаду або вікорока він вийде більш сухий. М'ясо промийте і добре обсушіть паперовим рушником.

Наріжте м'ясо на стейки товщиною близько двох сантиметрів, занадто тонкі стейки вийдуть суховатими. Наколіть м'ясо виделкою, щоб воно добре просякнулося маринадом, і залиште на столі, поки готується маринад.

Як зробити маринад? У миску налийте оливкову олію і соєвий соус, додайте червоний і чорний мелений перець, сіль за смаком. Перемішайте суміш. За бажанням можете додати ще будь-яку приправу для м'яса, часник, пряні трави, гірчицю, але краще сильно не заглушати природний натуральний смак м'яса.

Натріть маринадом стейки зі свинини і залиште на півгодини маринуватися. Викладіть їх у форму, застелену фольгою, так, щоб кінцем фольги можна було накрити м'ясо зверху. Духовку розігрійте до 200 градусів. Запікайте м'ясо під фольгою близько 30 хвилин. Час запікання залежить від того, якою мірою прожарки м'ясо ви хочете отримати. Потім фольгу зніміть, дайте зарум'янитися стейку зверху. Якщо виділилося багато соку з м'яса, злийте його з форми.

Переверніть м'ясо і дайте зарумянитися стейку з другого боку. Вимкніть духовку. Ще раз накрийте м'ясо фольгою зверху, але не щільно, і залиште його в духовці на 10 хвилин, щоб воно стало соковитішим. Потім вийміть стейки з духовки.

Подавайте страву до столу, за бажанням з гарніром або без нього, зі свіжими або маринованими овочами і зеленню. Приємного апетиту!