Шашлик з яловичини щоб м'ясо було м'яким на мангалі

8 порцій
4 години

Як зробити шашлик з яловичини щоб м'ясо було м'яким на мангалі? Приготуйте всі потрібні інгредієнти. Щоб шашлик з яловичини вийшов м'яким, краще вибрати шийну частину туші тварини або зріз з хребта. Це найніжніше яловиче м'ясо. І бажано, щоб тварина не була старою. Якщо немає можливості це дізнатися, я поділюся своїми секретами, як зробити говяжий шашлик м'яким.

Насіння кінзи розчавіть ступкою або іншим способом, але не в порошок. Досить просто роздробити насіння.

Цибулю пропустіть через м'ясорубку або терку.

М'ясо поріжте на шматочки приблизно 3, 5 х 4 см розміром, рівної величини.

М'ясо покладіть в чашку, до смаку посоліть, додайте натерту цибулю, будь-який майонез, бажано не сирний. , присипте соду і кінзу, все ретельно перемішайте. Придавіть пласкою тарілкою і поставте години на 2 - 3 в холодильник.

Коли м'ясо замаринується, нанизуйте на палички, чергуючи кожен шматочок м'яса з невеликим шматочком внутрішнього жиру. Якщо у вас дерев'яні шпажки, їх потрібно попередньо замочити у воді. М'ясо буде соковитішим.

Для різноманітності можна кілька паличок з м'ясом обсипати панувальними сухарями, придавивши до шматочок м'яса крихти рукою. Вийде ніжний шашлик з приємною криштинкою.

Покладіть палички на мангал над прогорілими вугіллями і підсмажуйте, рівномірно повертаючи. Щоб вугілля не розгоралися від крапаючого жиру, трохи бризкайте водою на мангал. (Прямо на шашличні палички).

Ось у нас і вийшов прекрасний, м'який шашлик з яловичини. Доповніть цю страву, свіжими овочами, зеленню, легким салатом!