English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Салат тбілісі яловичина червона квасоля болгарський перець
6 порцій1 година 30 хв
Яловичина - 200 гр, Квасоля червона - 200 гр, Грецькі горіхи - 50 гр, Болгарський перець - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Часник - 1 зубч., Петрушка - 20 гр, Рослинна олія - 3 стол.л., Яблучний оцет - 2 стол.л., Перець чорний молотий - по смаку, Соль - по смаку
Як зробити салат Тбілісі з яловичиною і квасіллю? Підготуйте інгредієнти. Салат Тбілісі зазвичай готують з консервованою квасіллю. Так набагато простіше і швидше. Я пропоную варіант зі свіжою відвареною квасіллю. Смачно і так, і так. 
Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Я взяла червоний, він солодший на смак і краще підходить для салатів. Але можна використовувати і звичайний ріпчастий. 
Залийте цибулю яблучним оцтом, перемішайте і залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім оцет злійте. Маринування дозволяє позбутися зайвої гіркоти і гостроти цибулі. 
Як відварити червону квасолю? Квасоля замочіть напередодні в холодній воді і залиште на ніч. Потім відваріть квасолю у великій кількості води до м'якості, близько 1, 5 годин. Готову квасолю відкиньте на дуршлаг і обсушіть. 
Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, це зробить їх більш ароматними і хрусткими. Потім порубите горіхи ножем. 
Червоний болгарський перець очистіть від насіння і наріжте тонкою соломкою. 
Яловичину попередньо відваріть. Як відварити яловичину для салату? Вскип'ятіть воду в каструлі і опустіть м'ясо одним шматком в окріп. Тоді яловичина залишиться м'якою і соковитою. Варите м'ясо близько 1, 5 годин, в кінці додайте сіль і спеції до смаку. Готову яловичину остудіть і наріжте соломкою. 
Часник і петрушку (а краще кінзу) добре помийте, обсушіть, а потім дрібно порубите. 
У салатник викладіть варену яловичину, квасолю, болгарський перець, мариновану цибулю, волоські горіхи, часник і петрушку. Салат посоліть, поперчите, полийте рослинною олією і перемішайте. Подавайте до столу. Приємного апетиту!