Салат серцеїдка з курячими сердечками

6 порцій
40 хв

Насамперед ставимо варитися курячі сердечки. Для цього відправляємо їх у киплячу підсолену воду на 30 хвилин. Багато солі не потрібно, аби тільки сердечки не вийшли зовсім прісними. Готові сердечки виймаємо з каструлі, даємо охолонути і нарізати вздовж великі на 4 частини, а дрібні на дві. Стирчущі хвостики-судини можна також зрізати, щоб салат мав більш презентабельний вигляд, але можна і залишити, якщо готуєте для себе.

Цибулю очищаємо, нарізаємо чвертькільцями і замочуємо в окропі на 15 хвилин в невеликій ємності. Після цього воду зливаємо і тут же заливаємо цибулю на 15 хвилин маринадом: 30 грам столового оцту на 1 склянку холодної води. Всі зливаємо.

Твердий сир натираємо на великій терці. Сир беріть хорошої якості, у мене з паприкою, він дуже смачний і красивий - з червоними вкрапленнями. А наступного разу я спробую приготувати такий салат з ковбасним копченим сиром, мені здається, що вийде не гірше.

Зелений лук моєм і дрібно нарізаємо. Замість цибулі можна використовувати свіжу петрушку, а можна і поєднати - зелень у цьому салаті не завадить.

Яйця відварюємо вкруту 10 хвилин, даємо полежати в холодній воді до повного остигання, чистимо від шкаралупи і нарізаємо кубиками. Яйця, звичайно, краще брати домашні, з ними салат вийде набагато насиченіше і смачніше.

Всі підготовлені для салату продукти (курячі сердечки, яйця, сир, біла і зелена цибуля) пересипаємо в глибоку миску, в якій буде зручно замішувати салат. Додаємо майонез і добре перемішуємо. Майонез краще брати хорошу жирність - від 50%. Кількість заправки регулюйте за своїм смаком. Якщо салат виходить суховатий, то додайте майонезу, але тільки не переборщите, щоб не зіпсувати і не забити смак.

Перемішуйте акуратно, щоб не пам'ятати яйця і не перетворити салат на кашу. Готовий салат можна відправити в холодильник, щоб він просочився і продукти обмінялися смаками. Перед подачею пересипте салат у порційні тарілки і подавайте до столу.