Знайти

Салат з капустою

Салат з капустою, легкий, простий або, навпаки, складний, ситний, користується в нашій країні особливою популярністю. Капуста в засіках росіян є цілий рік, зберігати її просто, а те, що не можна зберігати, можна купити без проблем. А рецептів скільки! Обирай будь-хто!Коли говорять про салат з капустою, на думку в першу чергу приходить білокачанна. Саме з неї російські господині готують мільйон і одну штуку заготовок на зиму. А те, що не вдалося закрутити, пускають на інші страви. Але капустний салат у свіжому вигляді не менш смачний, ніж у солоному або маринованому. Тим більше що він корисний, легкий і підходить під всі обмеження в харчуванні.

П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах салат з капустою:

Продукт	Калорій ккал в 100г	Білки г в 100г	Жири г в 100г	Вуглеводи г в 100г
Пекінська китайська капуста	16	1. 2	0. 2	3. 2
Морква	33	1. 3	0. 1	6. 9
Огірки	15	0. 8	0. 1	2. 6
Капуста білокачанна	28	1. 8	0. 1	6. 8
Цукор	398	0	0	9 9. 7

У сучасних реаліях салат з капустою - це не тільки білокочанка, а й: броколі, кольорова, брюссельська, червона, китайська, салатна. Листова капуста більш любима за свою ніжність і м'який смак. Чим більш тонко виконана нарізка соломкою, тим більш смачним виходить в результаті салат. Капусту, що складається із суцвітей, перед додаванням у страву потрібно варити до готовності (у воді або на пару). Хоча іноді її кладуть і в сирому вигляді теж, особливо прихильники сироїдіння. Білу або червону капусту, якщо вона вже немолода і в міру жорстка, рекомендується після шинковки злегка прим'яти руками, посипавши сіллю. Так вона буде і місця менше займати в салатнику, і пом'якшиться структурою. Молода такої обробки не потребує. Навпаки, вона красивіше виглядає, якщо зберігає свою форму. Особливо в поєднанні з іншими білими і зеленими овочами: перцем, селером, цибулею, рідькою. Що стосується капустних суцвітей: великі потрібно розбирати на дрібні, але це можна робити і після варіння. Наприклад, кольорової капусти. Потім вже можна нарізати на шматочки потрібного розміру. Якщо вдома є корейська терка, вона хороша для організації салатику, що складається з капусти і моркви. Виходять тонкі довгі соломинки, які дуже красиво виглядають разом. Та й класичне поєднання їх смаків до душі багатьом.

П'ять найшвидших рецептів капустний салат:

Назва страви	Час приготування	Калорій ккал в 100г	Рейтинг користувачів
Салат з маслинами і помідорами з молодою капустою	5 хв	67	+768
Салат Тріо	5 хв	56	+216
Салат Дівчина нудьгує	5 хв	18	+60
Салат з квашеної капусти і сухариків	5 хв	48	+12
Салат з молодої капусти з огірками, шпинатом і зеленню	5 хв	104	+16

У цю страву додають також смажену або тушковану капусту. Особливо хороша вона в теплих салатах. Цікава нарізка листової капусти у вигляді кубиків, ромбіків, широких пластин.