English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Салат з білою квасіллю консервованою огіркою і куркою
4 порції1 година
При бажанні цей салат можна приготувати з вечора і тримати в холодильнику під кришкою, щоб вранці насолодитися його насиченим смаком. Також можна готувати цей салат з вареної білої квасолі. Її потрібно на ніч замочити у воді, а потім відварити згідно з інструкцією на упаковці до готовності (зазвичай на це потрібно від 1 до 1, 5 годин). Потім відкинути квасолю на дуршлаг і дати збити воді.
Квасоля консервована - 400 гр, Куряче філе - 200 гр, Помідори черрі - 200 гр, Фета - 100 гр, Оливкова олія - 50 мл, Огірки - 1 шт., Лимони - 1 шт., М'ята - 15 шт., Зелений лук - 20 гр, Петрушка - 25 гр, Перець чорний мелений - до смаку, Сіль - до смаку, Кунжут - 1 чайн.л., Сумах 0.5 чайн.л., Тимьян, чабрець - 0.5 чайн.л., Орегано сухий - 0.5 чайн.л., Морська сіль - 0.5 чайн.л.
Для цього рецепту потрібна приправа під назвою заатар - суміш смаженого кунжуту з сушеними травами і сіллю. Цю приправу не скрізь можна купити, але абсолютно нескладно приготувати в домашніх умовах. Для початку кунжут підсушіть на сухій сковороді до золотистого кольору. 
Змішайте кунжут, сумах, сушені трави (тім'ян, орегано) і сіль. Отриману суміш розітріть у ступці пестиком або подрібніть протягом декількох секунд у кавомолці. Вийде ароматна кисло-солона суміш спецій. 
Тепер приготуйте основні інгредієнти для салату. З білої консервованої квасолі злийте рідину, боби обсушіть. З лимона зніміть цедру і відтисніть сік. 
Куряче філе попередньо відваріть у підсоленій воді і наріжте невеликими шматочками. 
Овочі та зелень вимийте, обсушіть. Помідори черрі розріжте навпіл. 
Огірок наріжте кубиками або четвертинками. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно. 
Петрушку, м'яту і зелену цибулю порубите. М'яту при цьому попередньо зірвіть з гілочок, щоб залишилися тільки ніжні листочки. Якщо у вас немає м'яти, ідеальною заміною буде свіжий базилік. 
У мисці з'єднайте білу квасолю, куряче філе, огірки, помідори черрі і подрібнену зелень. 
Додайте оливкову олію, лимонний сік, цедру та 1 ст. л. заатару. При бажанні посоліть, поперчите і приправте меленим перцем чилі. Я салат додатково не солила і не перчила - на мій смак заатара виявилося достатньо (сумах до смаку гостренький). Якщо у вас немає можливості приготувати/купити заатар, можна просто посипати салат прованськими травами, посолити і поперчити. 
Все акуратно перемішайте і дайте салату настоятися 30 хвилин. 
Перед подачею до столу додайте розкришену фету. Приємного апетиту!Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
