Салат єралаш з корейською морквою, картоплею фрі і м'ясом

8 порцій
1 година

Продукти для приготування салату Ералаш. Можна взяти сиру буряку і просто потерти її на тірці, змішавши з рубаним часником. А можна купити готові моркву і буряк корейською. Я приготувала їх напередодні сама. М'ясо для салату можна брати зварене до готовності або свіже сире, щоб потім обсмажити його у фритюрі. Я хотіла м'ясо тільки обсмажити, але враховуючи сильну спеку, я довела його в каструлі у воді до кипіння, проварила хвилин 20, потім буду смажити

Нарізаємо соломкою м'ясо, рубаємо зелень, нарізаємо цибулю кільцями.

Шинкуємо капусту, нарізаємо картоплю соломкою. Потім картоплю пересипаємо невеликою кількістю крохмалю або витримуємо в холодній воді. Тоді він не злипнеться під час смаження і буде більш рівномірно заруменюватися.

У мисці змішуємо капусту з зеленню, солимо до смаку.

Беремо вік (казан або глибоку сковороду), смажимо картоплю порціями, посоливши кожну, (у мене вийшло 3 порції) у фритюрі до золотистого кольору, періодично перевертаючи лопаткою.

Тепер смажимо у воці м'ясо до рум'яного кольору. Можна м'ясо поперчити, посолити, здобрити приправами для м'яса.

Потім оскаржуємо до золотистого відтінку кільця цибулі у фритюрі.

Потім кладемо в окремі ємності обсмажені у фритюрі картоплю і м'ясо, змішане з цибулею, на серветки, щоб пішов зайвий жир.

Тепер укладаємо на велику страву наш салат секторами: корейську моркву, картоплю фрі, буряк, капусту. У центрі салату укладаємо м'ясо. Прикрашаємо салат майонезом. І останній штрих - я прикрасила його ще червоною смородиною. Все, Ералаш готовий! Ставимо його в холодильник для охолодження на годинку-іншу. У такому вигляді подаємо на стіл. Якщо немає серед гостей або членів сім'ї людей на дієті, - перемішуємо всі інгредієнти двома вилками. Приємного апетиту!