Салат царський з креветками і червоною ікрою

4 порції
30 хв

При купівлі креветок зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Креветки повинні мати рівномірний окрас і загнутий хвіст. Якщо хвіст випрямлений, значить, перед заморожуванням креветка була вже нежива. Якщо використовуються великі креветки, наприклад, королівські, їх потрібно після приготування порізати на більш дрібні шматочки. Заморожені і неочищені королівські креветки потрібно варити 7-9 хвилин, очищені - 5 хвилин. Чим мельче креветки, тим менше часу потрібно для їх приготування.

Як зробити салат царський з креветками і червоною ікрою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Креветки можете взяти будь-які. Я використовувала середні креветки. На мій погляд, вони добре підходять за розміром для цього салату. З консервованої кукурудзи попередньо злийте рідину.

Яйце помийте, залийте водою, доведіть до кипіння. Варите яйце на середньому вогні вкруту 7-8 хвилин. Варене яйце остудіть у холодній воді, щоб воно краще очищалося від шкаралупи.

Креветки потрібно правильно зварити, щоб вони вийшли ніжними. У каструлі відповідного розміру доведіть воду до кипіння. Воду посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком. Це поліпшить смак готових креветок.

Опустіть креветки в киплячу воду. Якщо креветки заморожені, їх можна попередньо не розморожувати. Середні креветки варите після закипання не більше 2 хвилин. Дуже важливо не переварити креветки, інакше їх ніжне м'ясо стане грубим і жорстким. Це погіршить смак салату. Як тільки креветки почали спливати і панцир став прозорим, вимикайте вогонь. Готові креветки відкиньте на дуршлаг, щоб скло вода. Дайте креветкам охолонути.

Остиглі креветки очистіть від голови, хвоста і панцира.

Варене яйце очистіть від шкаралупи, наріжте дрібними кубиками.

У салатнику з'єднайте кукурудзу, креветки, яйце і червону ікру. Заправте салат майонезом, акуратно перемішайте.

За бажанням салат перед подачею можна прикрасити креветками і червоною ікрою. Приємного апетиту!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. Також як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак - це знизить калорійність страви.

Як правильно купувати консервовану кукурудзу? Обов'язково подивіться термін придатності на банку. Якщо ємність скляна, прискіпливо розгляньте зерна. Вони повинні бути однакового розміру і кольору, цільні і без плям. У складі не повинно бути барвників, консервантів і підсилювачів смаку.