English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Корейський салат з огірками і куркою
4 порції1 година
Курячі грудки - 200 гр, Зелень кінзи - за смаком, Перець чилі - до смаку, Вода - 1 л, Цибуля ріпчаста - 0.5 шт., Сіль - 0.5 чайн.л., Часник - 1 зубч., Перець чилі - за смаком, Огірки - 2 шт., Морква - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 0.5 шт., Сіль - 0.5 чайн.л., Соєва олія - 2 стол.л., Соєвий соус - 2 стол.л., Лимонний сік - 1 стол.л., Мёд - 1 чайн.л., Горчиця - 1 чайн.л., Рисовий оцет - 1 стол.л.
Безкісткове куряче філе промийте під проточною водою. Будь ласка, оберіть Мале філе, яке знаходиться під основним м "язом грудки. Воно дуже м'яке і ідеально підходить для салатів. У сотійник налийте холодну фільтровану воду і відправте туди курку, половину очищеної ріпчастої цибулини, зубчик часнику і трохи гострого стручкового перцю. Поставте сотійник на середній вогонь. Другу половину цибулини залиште для салату. 
Після закипання посоліть курку і варите на середньому вогні двадцять хвилин. Після чого дістаньте курку і охолодіть. Бульйон, як і овочі, більше не знадобляться. 
Поки курка остигає, займемося овочами. Морква вимийте з щіткою під проточною водою. І натріть на терці для моркви по-корейськи. Така соломка додасть більш цікавий вид салату, тому не рекомендую терти моркву на звичайній терці. Часом, всього один інгредієнт може кардинально змінити весь зовнішній вигляд страви. 
Огірки вимийте під проточною водою і наріжте вздовж навпіл, а потім на тонкі ломтики наіскосок. У результаті вийдуть такі ломтики. 
Решту половинки цибулини нашинкуйте тонкими півкільцями. Це останній інгредієнт з нашого набору овочів. 
Посоліть і перемішайте овочі ложкою. За бажанням овочі можна злегка! помяти руками, щоб вони стали більш м'якими або навіть м'ятими, але я цього робити не буду. У готовій страві овочі і так не будуть такими вже хрусткими, якими ми звикли їх бачити в російських салатах. Миску накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі пустити сік на півгодини. 
Відкиньте овочі на дуршлаг і промийте їх під фільтрованою водою, можна промити кип'яченою водою кімнатної температури. Дайте зайвій воді збігти і поверніть овочі назад у миску. 
Остиглу курячу грудку наріжте поперек волокон тонкими ломтиками, перекладіть до овочів і перемішайте. Перекладіть салат у страву для подачі і відставте на три хвилини - залишилося тільки приготувати дресинг. 
Для заправки змішайте в невеликій мисці соєве або кунжутне масло, гірчицю і лимонний сік. 
Додайте рисовий оцет та рідкий мед. 
Плюс соєвий соус. 
Ретельно перемішайте заправку. Вона навряд чи стане однорідною через різну щільність складових. З тієї ж причини салат перед подачею добре перемішують. Заправте салат заправкою. 
Свіжу кінзу промийте під проточною водою, струсіть і дрібно наріжте. Підготуйте пластівці перцю чилі. Прикрасьте готовий салат, і можна подавати. 