Свинячий рулет з плавленим сиром, зеленню і часником

6 порцій
1 година 30 хв

Підготуйте всі інгредієнти. Свинину виберіть нежирну, краще карбонад. Плавлений сир краще візьміть у ванночці, а не в брикеті, а також краще, щоб він був класичний без смакових добавок. У ванночці сир більш ніжний за смаком і м'який за текстурою, ніж у брикетах, та й працювати з ним легше. В якості зелені краще вибрати петрушку або кріп, можна скомбінувати.

Свинину ретельно промийте під водою, промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, і за допомогою гострого ножа розріжте великим пластом. Викладіть м'ясо на дошку, накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбийте м'ясо молотком.

Свіжу зелень промийте під водою, після чого струшніть воду, трохи підсушіть зелень і подрібніть її. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і за допомогою ножа наріжте пластинами.

Відбитий пласт свинини з двох боків натріть сіллю і свіжомолотим чорним перцем. Верхню частину свинини промажте плавленим вершковим сиром.

Поверх рівномірно розподіліть подрібнену зелень і нарізаний пластинами часник.

Акуратно згорніть свинину в щільний рулет і перев'яжіть товстою міцною ниткою. Якщо такої нитки немає, можна використовувати звичайні нитки в чотири шари. Під рецептом знаходиться більш докладний інструктаж, як перев'язати м'ясо.

Противень застеліть пергаментним папером, поверх викладіть свинячий рулет швом вниз. Поставте противник з рулетом у розігріту до 180оС духовку приблизно 1 годину. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Будь ласка, противіться духовці, готовий рулет перекладіть на дошку. Рулет звільніть від нитки, тільки будьте акуратні, оскільки можна обпалити руки. Наріжте свинячий рулет на порційні шматочки і відразу ж подайте до столу, поки він ще гарячий.