Рулет зі свинячої грудинки запечений у духовці

4 порції
2 години

Як запекти в духовці рулет зі свинячої грудинки? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Грудинку вибирайте такий, де є рівномірний прошарок і м'яса, і сала. Наявність сала надає готовому рулету соковитості. Шкіряку можете акуратно зрізати або готувати рулет разом з нею. Принципової різниці тут немає.

Якщо шматочок грудинки товстий, то проріжте його вздовж усього шматка, не дорізаючи до кінця і розкрийте, як книжку.

Рясно посипте грудинку сіллю і меленим перцем. Можна взяти будь-які спеції на свій смак.

Часник очистіть від лушпиння і розкладіть по всій поверхні грудинки. У мене дуже великі зубчики часнику, тому кожен я розрізала на 2-3 частини.

Скрутіть грудинку в щільний рулет і обмотайте щільно бавовняними нитками.

Зовні рясно обсипте рулет молотою паприкою і трохи вотріть її руками.

Потім оберніть рулет у 2-3 шари фольги, щоб сік не міг витікати при запіканні. Для запікання візьміть металеву форму. Викладіть у неї рулет і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 1, 5 години. Керамічну форму для цього рецепта використовувати не раджу. При високій температурі вона може тріснути.

Пізніше вказаний час рулет витягніть з духовки і відкрийте фольгу. Остудіть, а потім приберіть рулет в холодильник, щоб він застиг. Після холодильника його буде дуже легко нарізати на ломтики.

Із застиглого рулету зріжте нитки і наріжте його круглими шматочками. Викладіть нарізку на страву і подавайте до столу. Приємного апетиту!