Рулет із сала зі шкуркою

3 порції
4 години

Як зробити рулет із сала зі шкурою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте сало зі шкуркою. Найкраще брати такий шматок, щоб був невеликий прошарок м'яса. Якщо у вас сало без прошарку, то можна додати м'ясо окремо. Просто наріжте м'ясо на шматочки і загорніть у рулет разом зі спеціями. Спеції вибирайте будь-які до смаку. Я використовувала мелений чорний перець і паприку. Сало помийте, почистіть шкурку і добре обсушіть паперовими рушниками.

Рясно посипте шматок сіллю і спеціями. Очистіть кілька зубчиків часнику і подрібніть будь-яким зручним для вас способом: пропустіть через прес, натріть на дрібно терці або просто дрібно наріжте ножем. Розкладіть подрібнений часник по всій поверхні сала і руками вотріть всі спеції.

Потім скрутіть сало в рулет. Обмотайте рулет ниткою в кілька шарів, щоб при приготуванні він не розвалювався.

Оберніть рулет фольгою і залиште промаринуватися на пару годин, після чого викладіть його в форму для запікання. Запікайте рулет із сала в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 1, 5 години. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Хвилин за 20 до закінчення запікання можна розгорнути фольгу і залишити сало запікатися далі. Завдяки цьому з рулет піде зайва волога, і він трохи посушитися. Готовий рулет остудіть, зніміть з нього нитки і приберіть його в холодильник для того, щоб рулет застиг. Для подачі до столу наріжте рулет на порційні шматочки і викладіть на тарілку. Приємного апетиту!