Настоянка на журавлині на самогоні

6 порцій
14 дня

Вважається, що для наполягання найкраще підходить саме заморожена журавлина. Її необхідно попередньо розморозити. Далі журавлину пересипати в дуршлаг і промити під проточною водою. Якщо клюква спочатку містить безліч рослинного сміття (гілочки або листочки), її краще попередньо перебрати. Вода повинна збігти.

За допомогою пестика від ступки, або товкушки для приготування картопляного пюре необхідно розім'яти кожну ягоду, щоб журавлина краще віддала напій свій сік. Будьте акуратні, журавлина - дуже соковита ягода, можна ненароком забруднитися її соком.

Журавлину перекласти у високий графин, в якому передбачається готувати настоянку.

Засипати в графин цукровий пісок.

Влити в графин до журавлини очищений самогон подвійної перегонки, міцністю сорок, ідеально сорок п'ять градусів. Збовтати напій, щоб цукор трохи розійшовся.

Накрити графин паперовим рушником, складеним у кілька разів, і щільно зав'язати горлечко бечівкою або гумкою. Залишити настоянку в прохолодному місці на два тижні. Після чого відфільтрувати настоянку через фільтр з марлі або вати і обов'язково віджати макуху. Подавати охолодженою.