Заливний пиріг зі сливами на кефірі

4 порції
1 година 10 хв

Як зробити заливний пиріг зі сливами на кефірі? Рецепт дуже простий, а результат чудовий. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Кефір жирністю 3, 2%. Олія бажано соняшникова рафінована без запаху, тому що оливкова олія може надати пирогу непотрібну гірчинку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть на одне більше.

Для початку підготуйте сливи. Вимийте їх, розріжте навпіл і видаліть кісточки. далі можете залишити сливи у вигляді половинок, як я або порізати їх на більш тонкі ломтики. Тут вже вирішуйте самі, як вам більше подобається. Сорт злив може бути найрізноманітніший, від червоних злив, як у мене, до чорнослива. Головне, щоб вони були досить щільні і не розповзалися при запіканні.

Тепер приготуйте тісто. Курячі яйця з'єднайте з цукром і ванільним цукром і збийте міксером до пишності. Маса повинна збільшитися в розмірі в 3-4 рази і посвітліти.

Влийте кефір кімнатної температури, соняшникову олію. Знову все збийте. Маса сильно розріджиться, але так і повинно бути.

Просійте і частинами всиньте в тісто, перемішуючи суміш міксером на низькій швидкості або вінчиком до однорідності. Борошно може знадобитися більше або менше залежно від розміру яєць, вологості кефіру і якості самого борошна. Тому орієнтуйтеся на консистенцію: тісто має бути густе, але плинне.

В самому кінці розсипайте розпушувач і знову перемішайте тісто.

Тісто викладіть у застелену пергаментом і змащену вершковим маслом форму (у мене діаметр 24 см). Зверху розкладіть сливи. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці 40-45 хвилин при 180 ° С. Поверхня пирога підніметься і злегка зарум'яниться. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Готовий пиріг вийте з форми, при бажанні посипте цукровою пудрою, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!