Простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом у духовці

6 порцій
3 години

Як зробити простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом у духовці? Підготуйте продукти. Сир візьміть жирністю 5-9%, гарбуз - яскраво-помаранчевого кольору. Борошно для пирога можете використовувати звичайну пшеничну, цільнозернову або вівсяну. З вівсяним борошном ваш пиріг вийде без глютену. Якщо у вас яйця невеликі, візьміть 4 штуки. Сир, яйця і вершкове масло повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, потім наріжте великими брухтами. Чиста вага гарбуза після обробки має бути 500 грамів, тому беріть гарбуз із запасом.

Гарбуз загорніть у фольгу і запекіть у духовці близько 40 хвилин при 180 ° С до м'якості.

Готовий гарбуз вийте з духовки і охолодіть.

У мисці з'єднайте гарбуз і сир.

Ретельно збийте все блендером. Повинна вийти густа м'яка і однорідна маса без шматочків гарбуза або крупинок сиру. Можна збити все окремо, а потім з'єднати і перемішати, але я за спокій і оптимізацію процесу готування там, де це можливо.

Усипайте цукор і додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури. Забийте все міксером до однорідності.

Присипте сіяне борошно і знову все забийте. Я взяла по половині звичайного і цільнозернового борошна. Якщо тісто здасться занадто густим, нічого страшного, адже ще потрібно буде додавати яйця. Вони розріджать масу до потрібної консистенції.

По одному додайте яйця, щоразу збиваючи масу до однорідності.

У підсумку має вийти пишне густе, але плинне тісто. Після збивання слід від вінчика зберігається або затягується, але дуже повільно.

У застелену пергаментом і змащену олією форму для випічки (^ 20-22 см) викладіть гарбузово-творожне тісто і розрівняйте. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 120 ° С і випікайте ще приблизно 1 годину. Готовий пиріг залиште в охоплюючій духовці з прочиненими дверима ще на 10-15 хвилин.

Потім вийте пиріг з форми і повністю охолодіть при кімнатній температурі. Наріжте його на шматочки і подайте до столу. Наступного дня після холодильника він ще смачніший і нагадує по консистенції чізкейк. Приємного апетиту!