Брауні з рідким шоколадом всередині

12 порції
30 хв

Як спекти брауні з рідким шоколадом всередині? Підготуйте необхідні інгредієнти.

В окремій ємності змішайте дрібно поламаний шоколад і вершкове масло. Розтопіть шоколад з маслом у мікрохвильовці або на паровій лазні.

Будьте уважні і не перегрійте шоколад, інакше він може перетворитися на крупинчасту масу. Якщо будете гріти в мікрохвильовці, то прогрівайте шоколад по 15 секунд щоразу, дістаючи ємність і перемішуючи масу. Якщо ж будете топити на паровій лазні, то стежте, щоб ємність з шоколадом не стикалася з киплячою водою. Відкладіть шоколадну масу в бік на 5 хвилин, щоб вона трохи охолола.

В іншій ємності з'єднайте яйця і цукор. Цукру можете взяти трохи менше або трохи більше залежно від того, наскільки гіркий шоколад ви будете використовувати.

Забийте яйця протягом 4-5 хвилин до пишності.

Залийте шоколадну суміш.

І вінчиком ретельно розмішайте до отримання однорідної шоколадної маси.

Муку з'єднайте з сіллю і просійте, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.

Вінчиком ретельно, але швидко перемішайте тісто до гладкості. Довго тісто не вимішуйте, оскільки з борошна почне виділятися клейковина і тістечка вийде щільними.

Викладіть тісто за формами для кексів або за невеликими порційними керамічними формочками. Формочки перед випічкою краще змажте маслом, навіть силіконові хорошої якості також змажте. Я цей етап вирішила пропустити, так як була впевнена в якості формочок, але тістечка виходить з дуже ніжною корочкою, яка легко пристає до поверхні форми і дістати такі тістечка цілими і неушкодженими дуже складно (у мене вони трохи постраждали)!

Випікайте брауні в розігрітій до 200 З духовці від 8 до 10 хвилин. Час може значно відрізнятися залежно від того, якого розміру ваші формочки і просто від особливостей вашої духовки. Як варіант, щоб не пропустити потрібний момент, вже через 6-7 хвилин можете дістати одне тістечко і перевірити серединку.

Дістаньте готові брауні з духовки, центр у них при цьому трохи опаде (в центрі ж під тоненькою корочкою ховається рідка начинка) і відразу ж подавайте з кулькою ванільного морозива або зі збитими вершками.

Приємного апетиту!