Печиво з прогнозами китайське

8 порцій
25 хв

Підготуємо продукти. Ванілін я відразу висипала в цукор. Крім того, заздалегідь підготуйте папірці з передбаченнями. Ще знадобляться якісь формочки відповідного розміру - в них будуть остигати сформовані печиво. Можна взяти форми для кексів, маленькі чашки, стопочки. У мене пластикові стаканчики.

Білки треба збити. Хтось робить це міксером, я взяла вінчик, тому що підносити будемо не до піків. Робиться це досить легко, Пишна піна утворюється буквально за пару хвилин. Додаємо до білків цукор і збиваємо ще трохи.

Всинаємо борошно і добре розмішуємо тісто. За консистенцією воно має бути як рідка сметана. Якщо тісто вам здасться густуватим, то розбавте його водою. Тепер тісто треба прибрати на 15 хвилин в холодильник. Поки тісто охолоджується, підготуйте противень і включіть духовку на розігрів. Температуру ставимо 180 градусів, для цього печива краще використовувати режим конвекції.

Піч печиво краще або на силіконовому, або на тефлоновому килимку. Надалі потрібна швидкість згортання печива, якщо воно прилипне до паперу, то нічого не вийде. Або ж беріть папір, в якості якого ви абсолютно впевнені. За допомогою ложки формуємо кружечки діаметром 6-8 см, за товщиною вони повинні бути однорідні і дуже тоненькі.

За один раз раджу піч 4 або 6 штук, залежно від розміру.

Випікаємо печиво при температурі 180 градусів. Час випічки варіюється від 4 до 8 хвилин, залежно від розміру. Мої пеклися 8, але вони великі. Дивіться краще по краю - він повинен зазолотитися. Тільки не перетримайте печиво в духовці - воно стане крихким і не згорнеться. Готове печиво швидко виймаємо з духовки і починаємо відразу формувати, поки воно тепле.

На середину заготівлі кладемо листочок з передбаченням.

Складаємо навпіл за типом вареника.

Потім згинаємо печиво, як би намагаючись з'єднати його краї. Робіть це за допомогою краю склянки, дуже зручно.

Кладемо згорнуте печиво у форму, щоб воно застигло і не розігнулося.

Відразу ж починаємо формувати наступне печиво. Тому і радять не пекти відразу багато, поки всі звернете, останні вже охолонуть. Коли всі печива будуть готові, можна приступати до випікання наступної партії.

Готові печиво застигають і не розвертаються. Приємного апетиту!