Печиво п'ятачки

4 порції
30 хв

Масло кімнатної температури перекладаємо в глибоку миску і нарізаємо ножем на кубики середньої величини. Масло потрібно брати хорошої якості і краще не замінювати його на маргарин або спред. По-справжньому смачне печиво вийде тільки з справжнього вершкового масла.

Додаємо до масла цукор, все добре перемішуємо і трохи збиваємо виделкою. Маса повинна стати однорідною і трохи пишною. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру, куплену в магазині або приготовлену в кавомолці зі звичайного цукру. Печиво вийде не сильному солодким, так що за своїм смаком можете збільшити кількість цукру, але тільки не набагато, щоб не порушити пропорції тесту.

Додаємо два яйця і ванілін або ванільний цукор, інтенсивно перемішуємо до отримання однорідної кашиці. Якщо додати одні жовтки, тоді розпушувач не потрібен - у цьому полягає секрет пісочного тесту.

Всинаємо борошно, змішане з сіллю і розпушувачем. Замішуємо щільне пісочне тісто. Формуємо з нього колобок, накриваємо звичайним маленьким пакетиком або харчовою плівкою і залишаємо для відпочинку на 15 хвилин у прохолодному місці. Тісто виходить податливе, з ним добре працювати.

Відпочиле тісто викладаємо на силіконовий килимок або іншу робочу поверхню, розкочуємо його в прямокутний пласт товщиною 2-3 міліметри. Чим тонше тісто, тим хрустке вийде печиво. Беремо склянку, чарку або салатне кільце відповідного розміру і вирізаємо кружечки. Я використовувала пластикову чарку діаметром 5 см. У мене вийшли невеликі п'ятачки.

Далі вирізаємо нашим п'ятачкам ніздрі - я це робила за допомогою ковпачка від ручки.

Підготовлене печиво викладаємо на противір, застелений пергаментним папером, який змащувати нічим не потрібно.

Випікаємо п'ятачки в духовці при температурі 200 градусів зовсім недовго - приблизно 8-10 хвилин.