Печиво ведмедика з шишкою новорічне

8 порцій
30 хв

Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло купуйте з жирністю 72% і вище. Муку перед використанням, обов'язково, просійте, щоб видалити всі соринки або наситити її киснем. Яйце візьміть невеликого розміру. Шоколад підійде молочний або чорний.

Дістаньте вершкове масло з холодильника, але не з морозилки. Воно не повинно бути сильно твердим. Наріжте його на невеликі шматочки і перемістіть в глибокий посуд для взбивання. Цей процес можна зробити в кухонному комбайні або тестомісі, якщо у вас є така техніка. Я буду робити все ручним міксером, хоча можна і руками.

Повсипайте цукровий пісок.

Забийте вміст чаші до побілення і пишності олії. У мене пішло 7-8 хвилин, оскільки моя техніка не дуже потужна (550 Вт). Ви ж орієнтуйтеся на свою техніку. Можливо, вам знадобиться більше або менше часу, щоб досягти потрібного результату.

До збитого масла вбийте яйце. Продовжуйте працювати міксером до утворення однорідної маси. У моєму випадку знадобилося 3-4 хвилини.

Присипте підготовлене борошно. Перемішайте міксером до однорідності. Довго збивати не потрібно, Головне, щоб не було борошняних грудок.

У підсумку, має вийти липкувате пісочне тісто. Підсипати борошно не потрібно, якщо хочете, щоб випічка вийшла розсипчастою

Перемістіть тісто лопаткою на харчову плівку. Загорніть у неї і відправте в холодильник на 1-2 години, можна залишити в холодильнику на ніч. Тісто стане більш щільним.

Для зручності розділіть тісто на дві половини. Поки працюєте з однією частиною, другу відправте в холодильник. Візьміть два аркуші пергаменту. Трохи підпиліть борошном. Викладіть шматочок тесту і розкатайте між двома аркушами пергаменту в тонкий пласт.

Для надання потрібно форми, нам знадобиться вирубка ведмедика. Формочки можна купити в кондитерських інтернет-магазинах або в супермаркетах у кондитерських відділах. Щоб тісто не прилипло до формочки, занурите її в борошно і виріжте фігурку.

Вичавіть очі шпажкою або іншим підходящим предметом. Кожному ведмедику видайте по горішку. Зафіксуйте мигдаль руками. Це і буде наша шишка. Перенесіть пергамент із заготовками на противінь і відправте в гарячу духовку на 8-15 хвилин при температурі 180 градусів. Час запікання залежить від потужності духовки. Орієнтуйтеся на свою техніку. Вказаний час може відрізнятися у більшу або меншу сторону.

Готове печиво остудіть до кімнатної температури.

Візьміть ломтик шоколаду. Помістіть його в невеликий одноразовий кондитерський мішечок. Зануріть у окріп кілька разів, щоб шоколад розплавився. Відріжте внизу маленьку дірочку і зробіть шоколадні очі. Ось і все печиво «Ведмедик з шишкою» готове.

Мишки їдуть до вас! Приємного чаювання!